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A la fondation du concept ‘Swiss in Sushi’, on retrouve le goût du terroir Suisse et des recettes traditionnelles qui sont encadré dans la forme du sushi. ‘Swiss in Sushi’ met davantage l’accent sur la traçabilité et la naturalité des produits proposé – des produits identifiables, a l’appellation explicite. Un mariage entre le vieux et le nouveau, la provocation et la créativité, le montagnard et la ville; notre produit met en avant certains contrastes pour donner naissance a un ‘finger-food’ original et nouveau. Le contraste le plus évidant dans ‘Swiss in Sushi’ est de combiner une gastronomie Suisse, goûteuse, opulente et riche, qui se trouve  à l’antipode de la culture Japonaise, dans laquelle l’opulence, la profusion sont de défauts, des surcharges presque inacceptables. Nous cherchons a bâtir un débat autour d’une fusion de cultures dans une expérience culinaire savoureuse.

NOTRE VISION

NOS VALEURS

Bien qu’il soient rares, les beaux produits ne sont pas forcement luxueux. Ce qui compte, c’est de privilégier des légumes cultivés a proximité, en arrivant d’une provenance organique. On revient à une cuisine qui fait découvrir les saveurs et les couleurs de la nature avec des produits moins transformés.

Les Chefs derrière «Swiss in Sushi» sont d’origine montagnards, avec des valeurs qui se bercent dans les montagnes, forets et animaux du village dans lequel ils ont grandi. L’importance de la traçabilité des ingrédients et de leur origine reste au cœur de leur entreprise.

OUR MISSIONS

Notre mission est d’offrir des plats conviviaux qui mêlent des recettes régionales.

Our Crew

CYRILLE HOREAU

FOUNDER & CHEF

LAURENT ARN

Founder and Chef

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SWISS IN SUSHI est un produit qui amène à l'avant les produits cultes Suisse dans le design du sushi.